น้ำตาลสด : Fresh Palm Sugar

วัตถุดิบ

       1. น้ำตาลสดจากงวงตาล

วิธีการทำน้ำตาลสด

       1. ใช้มีคปาดที่ปลายช่องวงตาล หาภาชนะรองปล่อยให้น้ำจากวงตาลไหลลงในภาชนะ (ต้องปาดจากต้นสด ๆ)

       2. พอได้น้ำจากวงตาลที่ต้องการ นำมากรองด้วยผ้าขาวบาง 1 ครั้ง และนำไปต้มในกระทะจนเดือด ยกลงเก็บไว้ไนที่เย็น

       3. กรองน้ำตาลใส่ขวดแก้ว นำไปนึ่งในหม้อนึ่งเพื่อฆ่าเชื้อ จนเสร็จสิ้นสามารถนำมาดื่มได้กับน้ำแข็ง